De la cosecha al procesamiento y la venta

En Aragro, el producto se sigue desde la parcela hasta la venta con tres herramientas: la orden de trabajo de cosecha (que crea inventario), la orden de procesamiento (que transforma un producto en otro) y los traslados y ventas (que lo mueven y le dan salida). Esta guía muestra cómo encadenarlas.

Antes de empezar

1. Crea los productos en el inventario con su categoría:
   • Cultivo / producto de cosecha: lo que sale del campo (por ejemplo, Café maduro, Café verde, Cacao en baba, Aguacate campo).
   • Producto procesado: lo que sale de la planta (por ejemplo, Pergamino primera, Cacao seco, Aguacate de primera).
2. Crea las plantas (beneficio, fermentadora, secadora, clasificadora) como infraestructura de tipo planta procesadora. Una planta puede guardar inventario, así que no necesitas una bodega aparte con el mismo nombre.
3. Configura las actividades con el tipo de orden de trabajo correcto: Cosecha para la cosecha y Procesamiento para la transformación. Consulta Tipos de orden de trabajo.
4. Define las unidades con su conversión a peso (por ejemplo, caja ≈ 49.9 kg o lata = 22 kg) para que los reportes sumen bien. Consulta Unidades de medida.

1. Registra la cosecha

1. Crea una orden de trabajo con una actividad de tipo Cosecha.
2. Registra el peso o la cantidad cosechada por parcela y, si aplica, por calidad (por ejemplo, verde y maduro).
3. Elige la bodega de destino. Envía la cosecha directamente a la planta donde se va a procesar: así queda disponible para el siguiente paso sin traslados extra.
4. Al completar la orden, el inventario de ese producto sube en la bodega de destino y el rendimiento queda ligado a cada parcela.

2. Procesa en planta

1. Crea una orden de procesamiento en la planta donde está el producto.
2. Indica el producto de entrada y la cantidad que se procesa (por ejemplo, 100 quintales de café uva, con su composición: 80% maduro, 5% pintón…).
3. Registra los productos de salida y sus cantidades (por ejemplo, 14.58 quintales de pergamino de primera y 1.55 de segunda).
4. Si hay pérdida (merma), regístrala como un producto Merma para que el balance de entrada y salida cuadre.

La orden solo ve el inventario de la planta seleccionada. Si el producto no aparece, está en otra bodega: trasládalo primero.

Procesos en varias etapas

Si el producto pasa por varias etapas (por ejemplo, cacao: cosecha → fermentación → presecado → secado → clasificación), registra una orden por etapa y un traslado cuando el producto cambia de planta. Así mides el rendimiento y el costo de cada etapa.

Cuida las fechas y horas: un traslado o una orden con hora anterior a la entrada del producto falla porque, en ese momento, el inventario aún no existía.

3. Da salida al producto

• Venta: regístrala en Inventario → Ventas. Saca el producto del inventario y genera la cuenta por cobrar. Consulta Ventas.
• Vendido pero aún sin factura: traslada el producto a una bodega Productos por vender. Queda fuera de la operación diaria hasta que contabilidad registre la venta formal.
• Pérdida o baja: usa un ajuste de inventario de tipo disminución, con un comentario.

Ver el rendimiento

• El reporte de cosecha muestra lo cosechado por parcela, cultivo y ciclo.
• Movimientos de inventario muestra, para cada producto, las entradas y salidas de cada etapa: con eso calculas el rendimiento del procesamiento (por ejemplo, quintales de pergamino por quintal de uva).

Errores frecuentes

Lo que ves	Causa	Solución
El tablero de cosecha muestra mucho más de lo cosechado	Varias actividades de la cadena (corte, carga, acarreo) son de tipo Cosecha y suman el mismo producto.	Deja como Cosecha solo la actividad que ingresa el producto a bodega; cambia las demás a General.
El producto no aparece en la orden de procesamiento	Está en otra bodega o planta.	Trasládalo a la planta, o envía la próxima cosecha directo a ella.
La orden de procesamiento pide mano de obra	La actividad requiere trabajadores.	Registra a quien supervisa el proceso, o ajusta la actividad para que no los exija.
Las cantidades no cuadran entre etapas	Falta registrar la merma.	Agrégala como producto de salida Merma.

Si tienes alguna pregunta que este documento no haya resuelto, nos puedes contactar en el chat de Aragro o escribir a [email protected].